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 Quelle Lavande pour l'AOC?
Exclusivement la lavandula angustifolia P. Miller, appelée aussi lavande vraie, fine ou de population, et provenant de cultures traditionnelles. Les clônes sont exclus.
A quoi l'AOC s'applique-t-elle?
A l'huile essentielle (appelée aussi essence) obtenue par entrainement à la vapeur d'eau à partir des sommités fleuries de lavande, dans les diverses distilleries réparties sur la zone de production.
Pour avoir droit à l'AOC, ces huiles essentielles doivent
- provenir de la zone délimitée, dont l'altitude minima est de 800 mètres, dans les 4 départements producteurs : La Drôme, le Vaucluse, les Alpes de Haute Provence et les Hautes Alpes.
- satisfaire à un double examen, analytique et olfactif (lots examinés sous anonymat).
Pourquoi une AOC pour cette lavande?
Parce que le consommateur et la petite entreprise utilisatrice n'ont généralement aucun moyen de reconnaître l'origine et la qualité d'une huile essentielle de lavande hors AOC.
En effet, on trouve très souvent, vendus dans le commerce, sous la dénomination "Huile essentielle de lavande", des produits importés ou à base de lavandin, ou reconstitués avec des composants souvent synthétiques.
Ces pratiques ont pour but d'abaisser les prix, au détriment de la qualité.
Sont également concernés, nombre de produits utilisant l'huile essentielle de lavande dans leur composition.
Qu'apporte l'AOC au consommateur?
La garantie de l'origine et de la qualité traditionnelle.
Tout mélange avec des produits similaires n'ayant pas l'AOC est interdit, y compris dans les produits finis faisant état de lavande AOC dans leur composition.
La traçabilité est parfaite et l'administration peut, à chaque étape de la production et de la commercialisation, effectuer des contrôles inopinés.
Tout cela dans le souhait des producteurs pour protéger ce qui est considéré comme étant la meilleure lavande produite dans le monde et conserver son prestige.
Développement durable
Par son impact social, économique (dont le tourisme), environnemental, la lavande s'inscrit parfaitement dans le cadre du Développement Durable.
Commerce Solidaire
Ce terme peut s'appliquer à la lavande AOC.
En effet, pour chaque flacon de lavande AOC acheté, une partie du prix de vente revient obligatoirement aux producteurs, en contribuant ainsi à les maintenir dans ces zones difficiles de montagnes sèches, pour qu'ils continuent à produire ce qu'il y a de meilleur, tout en perpétuant cette grande beauté des paysages qui a inspiré Giono "La Lavande est l'âme de la Haute Provence".
Nous remercions tous ces sites et annuaires du web qui ont bien voulu nous faire figurer parmi leurs sites favoris.
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